旬のもの、土地のものを丸ごと使い切って
体においしく自然に優しい献立作り

を学べる料理教室のご予約チケットと
【動画とレシピ】を
販売するショップです。




受講のスタイルは複数

【教室での対面レッスン】
一緒に作って味わって、旬を楽しむ暮らしのヒントを持ち帰って
おうちで再現できるようになるレッスン


【わくわく定期便】は、毎月１日に、ワクワク作りたくなる旬レシピをインスタライブ 配信。
顔出しなし、気軽に見れてコメントで参加でき、アーカイブ動画であとからゆっくり視聴も可。
自動更新１２ヶ月で旬を楽しむ定期便スタイル
※「旬を食べよう会」入会で１年間１２回分を視聴できます。

【ZOOM実習＋動画】は３ヶ月サイクルで　季節のテーマに合わせた旬献立をZOOMオンラインレッスンとお好きな時に視聴できる【編集動画】で復習できる　＜気がつけば１年で旬をマスター！＞できる
実習方オンラインレッスンです。


【レシピと動画】は、データでお渡しするレシピと、
YouTubeに限定公開された動画を見ながら、マイペースで調理を進める通信スタイルのレッスンです。


以上の３つのスタイルで、
旬の野菜や果物をテーマに取り上げ、
丸ごとおいしく使い切る献立作りを学べます。


時間は、
【教室レッスン】は2時間半ほど
【わくわく定期便】は３０分〜ほど
【ZOOM実習】は1時間〜1時間半ほど
【レシピと動画】は1時間ほど

でご受講できます。



旬ならではのおいしい食べ方や保存法、
それぞれのご家庭の味へのアレンジ方法など

講師歴２３年以上、野菜ソムリエが

少ない食材でも調理法を変えるだけで飽きることなく残さず使い切れる旬ならではの食材のおいしい食べ方をお伝えします。

ご受講生からは、

「いつも色どりが綺麗で野菜たっぷりのメニューが大好き！」
「動画は手元もしっかり見れるし、普段通り、おうちで作っている様子が見れて、安心する！」
「これまでいろんな動画レッスンを受けたけれど、一番自然でレシピの内容も充実している！」

とご好評いただいています。


レッスン内容に関するご質問は、公式ライン（@603lblbi）のチャットにていつでもお受けします。

自然本来の環境に即した　旬野菜　を中心に組み立てる献立作りを身につけて、
体に素直に、環境にも優しい　食べ方を　学びませんか？

旬の到来をワクワクしながら献立を考えるのが楽しくなる。

家族にも喜んでもらえて、健康で、ナチュラルな食べ方生き方を
実践できる。

そんなレッスンをお届けしています。

＜講師の紹介と教室のコンセプト＞

はじめまして
旬を食べよう料理教室の講師をしている渡邉美穂と申します。

フードコーディネーターとして旬を食べよう！を提唱する活動しながら、
料理教室を運営して２３年になります。　


料理の世界に踏み出したのは、

子供のアトピーがきっかけでした。

妊娠中にアレルゲンとなる卵を毎日食べていたから？

その日、私が何を食べたかによって、母乳に出るのか
あきらかに、アトピーの具合が違ってくる・・

食べるって　命に関わるだいじなことなんだな・・
実感しました。


料理の世界に関わる以前は、

コピーライターや編集の仕事をしていたので、
調べ物ものは得意です。

ので、なぜ、うちの子がアトピーで苦しまなくちゃいけないのか、
何がいけなかったのか・・・

「食べる」　を深掘りしていくと、

農業のこと、環境のこと、知らなかったことが次々と見えてきました。

「私、何にも知らなかったなあ・・」

と落ち込みました。


で、出会ったのが、有機野菜の宅配をしていた　らでぃっしゅぼーや
という会社。

あとぴっ子向けの食材を扱っていたこともあり会員となって

なんやかんやで　会員向けの料理他のサークルの立ち上げに
関わり、自らも料理教室をスタートすることになり、

今にいたります

丸っと省略した部分は、ブログをご覧ください。
↓ ↓
https://ameblo.jp/decohousefood/entry-12641942803.html


教室では、季節にそった旬のもの
を中心に使い切り献立を紹介します。

皮も、ワタも、食べられるものは丸ごと使い切ります。

調味料も、なるだけ添加物の少ないものを、
季節の手作り調味料も紹介します。

だからこそ、農薬を使っていない、地球にも負担をかけない、
安全な野菜を選びたいと思います。

ただ、安全に囚われすぎると　
苦しくなります。

ママ友付き合いも大変になります。

そこで、教室では、　知る　ことをベースに、

おいしさ！

を一番重視して続けてきました。


いくら安全でも、健康に良いと言われている素材でも、
流行っているものでも、
おいしくなければ、　意味がありません。

かわいいけれど、おいしくない　キャラ弁は嫌いでした。

もちろん、ご家庭によって、食べる人の年齢によっても、
おいしさ　の　基準は異なります。

一番おいしくて、栄養価も高くて　価格も手頃になる
「旬」　食材の　選び方、調理方法、調味料の使い方などを
お伝えするのでことで、

あとは、ご家族が一番おいしい！と思う　家庭の味　に
アレンジしてもらえばいい

もし、パートナーとの　おいしい　の基準が異なるようでしたら、
長い年月かけて、じょじょに共通のおいしさ　に　たどりついてもらえばいい

食べる　を通して家族とおいしい時間を共有しながら

安心できる幸せな未来をつないでいく
お手伝いができる

そんな、料理教室でありたいと思います。

旬を食べよう料理教室主宰
DECO HOUSE FOOD 代表
渡邉美穂